Recette Délicieux Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés

Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés.

Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés Comment le faire aussi pas dur, vous pourrait servir Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés juste en utilisant 13 matériaux et 5 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés Allons-y!

Ingrédients Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés

  1. Obligatoire 4 of patates douces.
  2. Préparer 300 g of lentilles.
  3. Obligatoire 250 g of champignons de Paris.
  4. Besoin of sauce soja sucrée.
  5. Besoin 1 of oignon.
  6. Préparer 1 gousse of d'ail.
  7. Besoin 3 of pommes de terre.
  8. Obligatoire 20 g of beurre végétal.
  9. Fournir 1 of poignée de noisettes.
  10. Besoin of roquette.
  11. Préparer of parmesan vegan (facultatif).
  12. Fournir of huile d'olive.
  13. Utiliser of sel, poivre, piment d'Espelette, thym et laurier.

Comment faire Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés

  1. Dans un premier temps, rincer les lentilles et les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Ajouter 2 feuilles de laurier et une belle pincée de thym. Porter à ébullition puis cuire à couvert environ 25mn..
  2. Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les pommes de terre. Les couper en morceaux afin d’accélérer leur cuisson. Les placer dans une casserole d'eau salée frémissante et cuire environ 20mn. Lorsqu'elles sont cuites, les écraser au presse purée en ajoutant le beurre végétal, un peu d'eau de cuisson, sel et poivre au goût. Attention de ne pas mettre trop d'eau, nous désirons obtenir une texture homogène qui se tient..
  3. Nous pouvons à présent nous occuper des champignons. Bien les essuyer, les peler si besoin et les émincer finement. Faire de même avec l'oignon et l'ail. Dans un faitout, faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les champignons et un filet de sauce soja sucrée. Cuire en remuant pendant 5mn puis ajouter les lentilles cuites. Saler, pimenter et ajouter du thym. Mijoter l'ensemble pendant 5mn et réserver..
  4. Il ne reste qu'à concasser les noisettes grossièrement au couteau. Assaisonner légèrement la roquette avec la vinaigrette de votre choix et nous pouvons passer au dressage..
  5. Dans le centre d'une assiette disposer un emporte pièce de grande taille. Mettre des lentilles jusqu'à mi hauteur en tassant légèrement. Ajouter la purée de patates douces jusqu'à hauteur du cercle. Égaliser la surface. Déposer délicatement un peu de roquette. Râper un peu de parmesan végétal sur la roquette et parsemer l'ensemble de noisettes concassées. Décercler et déguster aussitôt !.

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