Recette Parfait Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison

Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison.

Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison Comment le faire aussi pas difficile, amis pourrait faire Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison juste en utilisant 18 matériaux et 3 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison!

Ingrédients Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison

  1. Besoin of Pour le sorbet mangue :.
  2. Utiliser 400 gr of mangue fraîche.
  3. Préparer 50 gr of d’eau minérale.
  4. Préparer 150 gr of d’eau minérale.
  5. Besoin 150 gr of sucre en poudre.
  6. Besoin of Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
  7. Utiliser 250 gr of farine T45.
  8. Préparer 15 gr of sucre en poudre.
  9. Besoin 1 of pincée de sel.
  10. Préparer 50 gr of beurre doux fondu.
  11. Préparer 500 gr of lait ½ écrémé.
  12. Préparer 3 of œufs entiers.
  13. Besoin 2 cuillères à soupe of rhum.
  14. Fournir of Pour la finition pour 1 crêpe :.
  15. Préparer 1 of boule de glace.
  16. Préparer 20 gr of pistoles de chocolat noir 70 %.
  17. Utiliser 2 of abricots secs moelleux coupés en 8.
  18. Besoin 1 cuillère à café of grué de cacao.

Étapes faire Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison

  1. Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
  2. Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
  3. Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..

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